兰州塞拉宫牛肉面..是简单的炖一锅牛肉，随便放些炖肉料的汤加点萝卜蒜苗香菜就可以的！汤是塞拉宫牛肉面的精髓之所在，兰州牛肉面的汤并不是纯肉汤，肉汤只占40-50%左右的比例，调汤工序复杂。只有经过多次的传承和发扬改善，才有了..这般醇香的口味。

牛肉面的面也有它独特的特点。面很筋道,既不是机器面,也不是手工面,而是人工现场抻出来的拉面。面的品种甚多,平常有一细、二细、三细、毛细、大宽、二宽等等。人们按自己的口味选择面的粗细厚薄。你别看这只是一碗面,可做面的工序可不是那么简单。和面时要加一定的水,可不要小看它,如果把水加多了,面就会变稀,就不筋道了。如果把水加少了,面就会变干。所以,加水的人需要掌握一定的技巧。和完面,就见一位师傅把面揉了一会儿,再揪成一个个宛如小孩子手腕般粗、一尺多长的面段,这时,拉面师傅抓起一个面段,开始一圈一圈地抻,没过多久,数不清的面条就在师傅的手中诞生了。只见那面条十分均匀,犹如瀑布般地下垂,摇摇晃晃,飞快地投入锅中。面条出锅后,再加上精心熬制的清汤,色香味俱全的牛肉面就做好了。

 塞拉宫牛肉面，不论是从食材、手艺还是传承都不敢有一丝大意。于是塞拉宫牛肉面做出口碑了，被大众食客认可了，但是从始至终我们都保持并采用新鲜、传统的食材，再加上塞拉宫的秘制调料，使口感一直保持在原汁原味的基础上。牛肉面的味道，会伴随着这个城市的历史一样，会不断向前发展，向更多的人们传递。就像千年的中国历史一样，它会向来自..各地的人们，展示它源远流长的文化，传递它....的魅力。塞拉宫不仅仅是一碗面，它的背后还有千千万万个故事等着你来挖掘。