美食与城市灵魂的结合，传播才有动力，当一道美食被赋予了文化的内涵，也就成为了这座城市的“符号”。现代传统文化的进步，让所有的美食都成为了生活的经典搭配，一种..的衬托与品味。兰州作为西北重镇，在注重城市文化发展与传承的同时，美食的分量也是丝毫不差，在《舌尖上的中国》一书中曾提到：“传承中国文化的不仅仅是唐诗宋词昆曲，它包含着与我们生活相关的每一个细节。”的确，美食，亦是我们传统文化的一部分。

以美食的名义品味一座城市的文化传奇，领略人文故事，领略这座城市的魂，以及那些丰富多彩的元素给这座城市以更加多姿多彩的传奇，那莫不如从吃一碗兰州牛肉面开始，众人都说，吃上一碗兰州的牛肉面，大半个兰州，它的各种风味便以尽收口中。在兰州，有各种独特的风味为你解去疑惑，带来惊喜，但是却不及一碗兰州牛肉面的风味。

兰州塞拉宫牛肉面所散发的传奇魅力确是无论如何，任何一种美味都无法比拟的。当初的兰州拉面演变为..人人称赞的牛肉面，他所经历的演变..会比任何神奇话本里的故事少，也正是因为有兰州牛肉面，不少的外地人才有了不断走进或是了解兰州之意，我们身边所遇到的每一位皆是因一碗传承多年的牛大碗而动心，作为一名土生土长的甘肃人若是不亲自去了解一番，又如何将它介绍给更多的美食朋友呢？